BEREIDING

Verhit 2/3 van de boter in de braadpan en bak de haasjes rondom mooi bruin aan. Laat de haasjes onder de deksel zachtjes 10 minuten garen, maar zorg, dat ze wel rose blijven.
Smelt in andere pan de rest van de boter en bak de spekjes in ca.3 minuten. Voeg de sinaasappelsap, wijn, mosterd, bubble confituur, de bosbessen en de slagroom bij. Roer alles door elkaar en laat zachtjes 10 minuten koken. Roer de saus af en toe.

Serveer het vlees in mooie schuine stukken en geef de saus er apart bij.