BEREIDING

Bereid een compact zure roomdeeg volgens het recept in de link en verdeel het in tweeën. De eerste helft zet in ovenschaal. Meng ongeveer kilo geraspte appels met suiker en een theelepel kaneel. Bedek de eerste helft van het deeg met appels en bedek ze met tweede helft van het deeg. Prik de bovenkant met een vork. Het deeg hoeft niet bestrijkt te worden (maar ik heb hem toch met eistrijksel bestrijkt). Bak in voorverwarmde oven op 180°C (hete luchtovens -20°C) tussen 15-20 minuten of tot rood. Laat de koek afkoelen en bestrooi hem voor het serveren met een beetje poedersuiker.

Of maak de snede eventueel met een kwarkvulling:
Klop kwark en slagroom in een grote kom door elkaar. Klop suiker, vanillesuiker, kaneel en een snufje zout erdoor. Voeg de eieren één voor één en 1 eetlepel ahornsiroop al roerend toe. Schenk het beslag in de taartvorm en bak ca. 35 minuten. In dit geval hoef je het deeg bovenop niet meer toegeven, maar het mag ook wel.