BEREIDING

Snijd de bleekselderij in dunne plakjes in een hoek met een scherp mes of een mandoline. Snijd de grapefruit “à la vif” in segmenten. Gooi de gesneden grapefruit en selderij grondig in een kom. Breng op smaak met een snufje suiker, olijfolie, zout en peper. Scheer een beetje Parmezaanse kaas met een dunschiller of met de mandoline. Voeg bij de salade.

Dien onmiddellijk op, of hou koud tot het opdienen. Mliaaaaam !