BEREIDING

Bereid eerst de aardappelen: schil ze, was en snijd in stukjes. Doe ze in een kom, besprenkel met olijfolie, fijngehakte rozemarijn en tijm en meng goed door. Vet een braadslee met olijfolie en bestrooi met grof zeezout. Doe de patatjes in de slee en zet opzij.

Verwarm de oven voor op 210°C. Meng de honing met 3 el olijfolie in een kommetje. Was de citroenen, droog ze af en snij in dunne plakjes. Pel en versnijd de ui.

Verdeel de citroen, de ui en de tenen knoflook in een braadslee. Besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout. Schik er lamsvlees op en bedruppel hem met honingmengsel. Bak de lamsvlees 1 uur en 15 minuten tot het vlees mooi goudbruin is.

Na 35 minuten van bakken van vlees doe ook de aardappelen in de oven en bak samen verder.

Serveer het vlees met de aardappels en glaasje cider, bier of de witte wijn.

Als bijgerecht kan je ook couscous of rijst serveren.