Speciale delicatesse die is hier in België niet voorbereid zoals in Slowakije – voor jonge kinderen, maar als een bijgerecht voor gebraden vlees, gebraden worstjes en maakt ook een deel van de feestelijke menu’s. Daarom is het minder zoet, gekruid met specerijen of gedroogd fruit. En in dit geval ook met een glimlachwekkend detail.
Bereiden 25 minuten .. Houdbaarheid 9-12 maanden
INGREDIENTEN .. 4 pers
- 1 kg appels, geschild, zonder klokhuis en in blokjes
- 2 tl gemalen kaneel
- 3-4 el bruine suiker
- 2 el citroensap
- goede scheutje Pommeau de Normandy, Calvados, of Cognac
BEREIDING
Combineer alle ingrediënten in een grote pot. Dek de pot af, en kook op laag vuur, af en toe roeren, tot de appels gaar zijn – ongeveer 30 minuten. Laat volledig afkoelen.
Als je compote voor kinderen als papje bereidt, doe het zonder alcohol en na het koken voeg eventueel 4 el geweekt havermout toe.
Leave a Reply