Degenen van jullie die het voordeel van het gebruik van waatwas bestendige uitstekers hebben, kunnen gemakkelijk dit artikel overslaan. Maar voor degenen onder ons die de aluminium uitstekers gebruiken zoals ik, heb ik goed nieuws:

Ik denk dat we weten het allemaal: na het bakken van Kerst-honingkoekjes blijft in de keuken maar ongelooljik hoeveelheid van gebruikte uitstekers, die we uiteindelijk moeten eerst wassen en later zorgvuldig grondig drogen. Anders lopen we de risico, dat de uitstekers zullen roesten. En deze twee kleine activiteiten na enkele uren van het bakken, behoren zeker niet onder de plezierige. Integendeel – het is letterlijk verschrikkelijk, toch?

Maar als we niet willen dat ze volgend seizoen vol roestvlekken zullen zijn, hebben we werkelijk geen keuze.

In onze familie bak ik onze traditionele honingkoekjes sinds halve oktober. Na een ganze dag van het bakken, als ik naar de stapel van de gebruikte uitstekers kijk en moet me voorstellen dat ik ze nog moet een hele uur wassen en dan nog steeds de hele avond drogen, voel ik me als een slaaf.

En dus heb ik me bedacht, aan de nog warme oven te gebruiken om ze te drogen.

Zo gedacht, zo gedaan: ik was eerst de gebruikte uitstekers onmiddellijk na het gebruik en vervolgens, terwijl ze nog nat zijn, zet ik ze gewoon op een schone bakplaat. Zo doe ik ze de uitgeschakelde maar nog steeds hete oven in. Dan schakel ik allen de ventilator gewoon weer op en laat ze drogen.

Het resultaat is briljant – perfect gedroogde en gepolijste uitstekers, die helemaal droog zijn ook in de kleinste hoekjes die niet meer zullen roesten.

Gemakkelijk, toch?