BEREIDING

Verhit de olie in de kookpan en bak in de preiringen voor 4-5 minuutjes. Voeg de aardappelblokjes toe, strooi een beetje zout en bak nog heel even. Giet over met water, breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen. Mix daarna de soep met een staafmixer, voeg de zure room en de erwtjes (je hoeft ze niet ontdooien). Laat de erwtjes in de soep goed verwarmen en tenslotte voeg ook fijn gehakte bieslook bij.

Serveer met grissini of glutenvrij brood.