Nederlands
English
Slovenčina
Deze Franse dacquoise is fantastisch niet alleen als een apart lekkernij voor bij de koffie maar ook als basis voor tarten.
Bereiden 10 minuten .. Bakken 15 minuten
INGREDIENTEN .. 4-6 pers
- 130 g poedersuiker
- 20 g bloem
- 120 g amandelpoeder
- 130 g eiwit (van 4 grote eieren)
- 45 g fijne kristalsuiker
- 80 g gehalveerde pistaches
BEREIDING
Zeef de poedersuiker samen met de bloem en amandelpoeder. Klop de eiwitten langzaam stijf met de mixer. Voeg in drie keer de kristalsuiker toe. Neem de gardes uit de eiwit. Als het eiwit pieken trekt, is het stijf genoeg. Schep het bloem-suikermengsel met de spatel voorzichtig door het eiwit. Schep de pistache pasta op het einde in en roer voorzichtig door de mengsel.
Giet het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met pistaches. Bak het deeg ongeveer 15 minuten op 180°C. Laat afkoelen.
Snijd de dacquoise deeg op maat van de bakvorm en leg het deeg in.
Als je een glutenvrij deeg voor taart nodig hebt, gebruik dan dit recept: →
Leave a Reply