BEREIDING

Maak de wortels schoon en snijd in stukjes van 1 cm. Maak de spruitjes schoon en laat de maïs uitlekken. Stoom eerst de worteltjes samen met spruitjes, ongeveer 4-5 minuten. Schrik ze af met koud water en ze opzij. Stoom nu de maïs samen met de erwtjes, ongeveer 2 minuutjes.

Ondertussen breng de visbouillon aan de kook. Doe de rijst spaghetti in de bouillon, breng aan de kook en kook voor 6 minuten. Zeef ze af en laat uitlekken.

Verhit in de diepere pan 50 g boter en doe de spaghetti erin. Voeg de groenten bij de spaghetti en meng goed door. Breng op smaak met klein beetje zout.

Bestrooi de stukjes zalm met zout en peper. Verhit in een andere pan de 20 g boter samen met 1 el olijfolie en wanneer ze begint te sussen, doe de stukjes zalm erin en bak van beide kanten ca.2-3 minuten.

Leg de spaghetti met de groenten mooi op een verwarmde boord en leg de stukje zalm daarop. Serveer onmiddellijk.