povvi

Garnalenbouillon, Bujón z krevetiek, Shrimp broth

Posted on: 03-9-2013 With: 0 Comments Posted by: Zuzana

Basisrecept voor de soep of saus.

Bereiden 30 minuten

INGREDIENTEN

300 g ongepelde garnalen
boter
1 sjalot
50 ml witte wijn
enkele champignonstengels
enkele bladen van groene selder

BEREIDING

Pel de garnalen en laat de koppen ervan met een gesneden sjalot aanstoven. Voeg de selderbladen en de champignonstengels toe. Zet alles onder in water, breng aan de kook en laat +/- 10 minuten infuseren op een laag vuur. Zeef de bouillon door en klaar.

Základný recept na polievky, alebo omáčky.

Čas prípravy 30 minút

SUROVINY

300 g neolúpaných kreviet
maslo
1 šalotka
50 ml bieleho vína
niekoľko nožičiek zo šampiňónov
niekoľko zelerových listov

PRÍPRAVA

Krevetky olúpaj a hlávky z nich popraž na masle spolu s nasekanou šalotkou. Pridaj zelerové listy a nožičky zo šampiňónov. Zalej všetko vodou, priveď do varu a nechaj +/- 10 minút variť na miernom ohni. Bujón preceď a hotovo.

Basic recipe for many soups or sauces.

Preparation time 30 minutes

INGREDIENTS

300 g unpeeled shrimps
butter
1 shallot
50 ml white wine
some mushrooms battens
few blades of green celery

PREPARATION

Peel the shrimp and bake their heads with a sliced shallot. Add the celery leaves and add the mushrooms battens. Put everything in water, bring to the boil and allow +/- 10 minutes infuse over a low heat. Strain the stock through. Ypur broth is now ready for a soup or sauce.