Nederlands
English
Slovenčina
Mijn eerste zoet gebak van zuurdesemdeeg – fantastisch zachte, zoete brioches voor ontbijt.
Bereiden 10 minuten .. Rijzen 2 uur + 30 minuten .. Bakken 10 minuten
INGREDIENTEN .. 20 st
- 650 g tarwemeel
- 95 ml lauwwarme melk
- 15 g gist
- 5 eieren
- 75 g suiker
- 10 g zout
- 350 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1 ei voor het bestrijken
BEREIDING
Meng het zuurdesem met 250 gram van tarwemeel, de gist en de melk en laat het mengsel ongeveer 2 uur rijzen.
Vermeng vervolgens alle resterende ingrediënten, behalve de boter. Voeg nadien gedeeltelijk de boter toe, ongeveer 50 gram per gebeurt en kneed het deeg grondig.
Laat het deeg ongeveer 30 minuten bedekt met een doek rijzen.
Vorm na het rijzen ongeveer 20 kleine bolletjes van het deeg, leg deze in muffinvormpjes en laat ze tot dubbele omvang rijzen. Bestrijk de bolletjes met een losgeklopte ei en bak ze ongeveer 10 minuten in voorverwarmde oven op 210°C (hete luchtovens -20°C).
Môj včera založený pšeničný kvások sa má krásne k životu, pohár samá bublinka. Tak počkám, kým dozreje a toto bude prvá pochúťka, ktorú z neho budem skúšať. Už sa veľmi teším, myslím, že sladké kváskové pečivo som ešte nejedla.
Evka, toto je moje uplne prve kvaskove sladke pecivo vobec, ale ze su vynikajuce- zvonka chrumkave a znutra uzasne jemnucke. Prave sme si ich natreli mojim Goji lekvarom 😉 – no hotove nebicko v papulke 🙂