BEREIDING

Doe de in stukjes gesneden kruiden samen met de knoflook in een mixer, voeg de citroenschil van halve citroen, zout, peper en mascarpone. Mix alles heel fijn en zet alles in een kom in de koelkast. Dit kan je ook dag vroeger voorbereiden. Verwarm de oven voor op 200°C (hete luchtovens -20°C). Bereid het bladerdeeg op een werkblad en doe in het midden van het deeg de stuk van zalm zonder hem op smaak te brengen. Je mag hem even drogen met keukenpapier en laat de vel op hem. Smeer hem met de kruidige massa met mascarpone en wikkel hem in het deeg. Bovenop de pakjes met zalm kan je nog sterretjes van het bladerdeeg maken. Bestrijk het pakje et eistrijksel en zet hem in de oven.

Bak hem 35 minuten op 200°C (hete luchtovens -20°C). Serveer met gekookte Prinsessenboontjes en asperges of gestoomde aardappelen.