povvi

Veenbessen spiraaltjes

Posted on: 02-9-2012 With: 0 Comments Posted by: Zuzana

Heerlijk als ontbijt of bij de koffie.

Bereiden 15 minuten .. Rijzen 30 + 15 minuten .. Bakken 15 minuten

INGREDIENTEN ..

500 g patisseriebloem
300 ml melk
8 tl suiker
4 el olie
1 eidooier
1/2 tl zout
21 g verse gist

VULLING

1 handvol niet te fijn gehakte pistachenoten (of andere noten)
60 g geweekte cranberries (of blauwe bessen)
10 tl suiker
1-2 tl kaneel
1 zakje vanille suiker
50..70 g gesmolten boter of margarine

BEREIDING

Zeef de bloem in een kom, voeg de kristalsuiker, olie, zout, zuurdesem en melk toe. Het deeg niet stevig zijn maar zacht houden. Laat het zo’n 30 minuten rijzen. Na het rijzen kneed het deeg nog even en rol tot een vierkant 4 mm dik. Bestrijk het deeg met de gesmolten boter. Meng samen kristalsuiker, vanillesuiker en kaneel en beleg daarmee het deeg.

Verdeel over nog de gehakte noten en cranberries en rol het deeg in een stevig rol. Snijd van stukjes van 2-2,5 cm dik en leg ze met snijkant op de ingevette of met bakfolie of bakpapier ingelegde bakplaat. Bestrijk ze met gesmolten boter, laat nog 15 minuten rijzen en bak in de oven op 180°C tot rood. Laat afkoelen op de rooster. Je mag ze onmiddellijk eten of invriezen voor later.