BEREIDING

Zeef de bloem in een kom, voeg gemalen kardemom, vanille poeder en zout toe en meng alles goed door met een klopper. Maak in het midden van het mengsel een kuiltje. Doe in de verkruimelde gist met een beetje suiker en voeg geraspte citroenschil, eierdooiers en Limoncello. Voeg de lauwe melk en verwerk in deeg. Vlak voor het deeg volledig gemengd is voeg ook de zachte boter toe en kneed het deeg tot het stevig zal zij. Voeg de bosbessen en amandelen toe en laat het deeg gedurende ten minste 45 minuten bij kamertemperatuur rijzen, gedekt met versheidsfolie.

Doe het deeg na het rijzen op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het in 3 gelijke stukken. Doe van de stukken een dikke vlecht en van de vlecht een groter knop. Plaats het broodje in een mooie papier bakvorm of een met bakpapier of bakfolie bedekte bakplaat. Laat laat het brood nog eens 45 minuten rijzen.

Verwarm intussen de oven voor op 190°C. Bestrooi het brood na het rijzen met ei-melkmengsel en bestrooi hem nog met amandelschijfjes.

Bak hem 10 minuten op 190°C (hete luchtovens -20°C), dan verlaag de temperatuur met 10°C en bak nog ongeveer 45 minuten.

Tot slot, na het afkoelen bestrooi het brood met poedersuiker.