Táto rubrika je vlastne Svätyňou tradičnej, ak chcete starodávnej kuchyne. S veľkou radosťou a rešpektom k tradíciám a takisto s hrdosťou, tu publikujem recepty z čias, keď o chemických konzervantoch a iných postrachoch zdravia tzv.modernej výroby, ešte nebolo ani chýru, ani slychu a nikomu ani nechýbali.

Aj vďaka pohodlnosti ľudí a iným faktorom, tieto recepty takmer zmizli zo zemského povrchu. Aspoň na Západe určite. Ale kto pozná, čo je kvalita, mi dá určite za pravdu, že práve oni sú alfou i omegou všetkých potravín, dnes moderne nazývaných BIO. A vďaka mojej babke a ďalším priateľom, ktorí si stále vážia a chránia tradičnú kuchyňu Slovenska, či iných krajín, sa o ne s vami môžem podeliť.

Domáci BIO tvaroh

Niet nad nefalšované, domáce a zdravé produkty. A tu je ďalší z nich – domáci tvaroh z kravského mlieka, bez …

Read More →

Bezlepkový kvások

Sušené droždie môžete nahradiť postrúhaným zemiakom a 1 PL medu. Ako na obrázku. Čas prípravy 5 minút .. Kysnutie 2-3 …

Read More →

Škvarky a bravčová masť

Naše typické domáce škvarky a šmaľec, ale aj neodmysliteľný základ na ešte chutnejšie Čas prípravy 120 minút

Read More →

Ražný kvások

Kváskový chlieb na rozdiel od chleba kysnutého pomocou kvasníc nezvyšuje v tele množstvo kvasiniek a nepodporuje tak výskyt kožných ochorení …

Read More →

Zemiakový kvások

Tento typ kvásku sa vyvíja pomalšie ako ostatné druhy, ale čas navyše rozhodne stojí za to. Príprava tohto kvásku trvá …

Read More →

Pšeničný kvások

Fantastický doma vyrobený kvások, ktorý sa dá jednoducho aj vysušiť a skladovať na neskôr. Volám ho Tamagoči, lebo sa oň …

Read More →

Šarišské kapušňiky

Kapustníky, kapustové pagáče, alebo ako sa u nás na Šariši vraví: kapušňiky sme ako deti jedávali počas návštevy našej “prešovskej” …

Read More →

Strešenina

Tradičné slovenské jedlo známe z viacerých regiónov pod rôznymi názvami: straska, strasanka, trešenina, strešenina, sytovica. Základom sú vždy zemiaky a …

Read More →

Sciranka

Tak túto domácu cestovinu, u nás, na Východnom Slovensku nazývanú Papcun, alebo Sciranka, netreba asi nikomu zvlášť predstavovať. U mňa …

Read More →