BEREIDING

Bereid het deeg volgens het recept in de link en laat 30 minuten rijzen op een warme plaats. Ondertussen week de rozijnen 15 minuten in lauwwarm water, giet af en droog met keukenpapier.

Kneed het deeg na het rijzen, voeg rozijnen en kneed wederom in een brood en laat rijzen 45 minuten, afgedekt met een plastic zak. Ondertussen bereiden de bakplaat (vet hemin met boter of bedek met bakpapier).

Na de tweede rijzen kneed het deeg nogmaals, geef hem de gewenste vorm en zet in de voorbereide ovenschaal. Nu laat rijzen voor de laatste keer voor 45 minuten, of tot het verdubbeld is in volume.

Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C. Na het rijzen, bestrijk het brood met losgeklopt ei en zet het in de oven. Bak hem gedurende 25 tot 30 minuten. Na het bakken zet het brood op het rooster en laat volledig afkoelen.

Eens afgekoeld, je kan hem snijden en invriezen voor later.