Nederlands
English
Slovenčina
Decoratiebiscuit voor lekkere en decoratieve taarten en gebak.
Bereiden 20-25 minuten .. Bakken 6-8 minuten
CIGARETTENDEEG
- 30 g zachte boter
- 30 g poedersuiker
- 30 g eiwitten (ongeveer 1 eiwit)
- 30 g bloem, gezeefd
- vloeibare kleurstof (naar wens)
2 x JOCONDEBISCUIT (1 bakplaat van 40 x 30 cm)
- 2 eieren
- 150 g amandelbroyage 50/50
- 20 g bloem
- 75 g eiwitten
- 20 g suiker
- 20 g gesmolten boter
BEREIDING
Klop de zachte boter met de poedersuiker tot een crème. Meng afwisselend de niet opgeklopte eiwitten en de gezeefde bloem onder. Voeg de gewenste vloeibare kleurstof toe. Verdeel het sigarettendeeg op een bakmatje met antiaanbaklaag. Trek met een plastic kam een deel van het sigarettendeeg weg. Plaats het geheel in de koelkast of diepvriezer tot het sigarettendeeg verhard is.
JOCONDEBISCUIT
Klop de eieren, de amandelbroyage 50/50 en de bloem tot een luchtig beslag. Maak een stevig schuim met de eiwitten en de suiker en spatel onder het mengsel. Meng de gesmolten boter kort door het beslag.
Verdeel de jocondebiscuit gelijkmatig over het cigarettendeeg en bak af in een voorverwarmde oven op 220°C (hete luchtovens -20°C) gedurende ongeveer 6-8 minuten.
Bereid en bak nog een jocondebiscuit en na de afkoeling snijd van twee bodems voor de taart.
De jocondebiscuit kan ook met amandelschaafsels, chocoladeschaafsels, stukjes noten of gedroogde vruchten bestrooid worden.
Ziet er leuk uit! Waar kan je zo’n kam kopen?
Hallo, Veerle en welkom op POVVI.
Bedankt voor commentaar. Dit kam heb ik zelfs gemaakt op maat van de strepen die ik wou. Je kan het van taartkarton maken of bij een kookwinkel vragen.
Oh dat is slim! Bedankt voor de snelle tip en de hartelijke welkom 🙂
Graag gedaan, Veerle 🙂
Ja, heel wat hulpmiddelen maak ik zelf omdat ze niet altijd te koop zijn of niet makkelijk te krijgen 🙂
Groetjes,