BEREIDING

Fruit de ui, look en selder in olijfolie in een grote pot. Voeg kurkuma toe en laat even aanstoven.

Voeg de wortelen toe en een beetje water en laat even verder stoven. Voeg bouquet garni toe en het water tot de groenten helemaal onder staan. Breng aan de kook en voeg groenten-bouillonblokje toe. Laat een half uurtje doorkoken. Voeg wat gemalen koriander toe.

Mix de soep en voeg sinaasappelsap, citroensap, peper en zout toe. Proef of de smaken goed zitten, serveer de soep met een beetje zure room of gewone room en grissini.