BEREIDING

Was de appels, schil ze, verwijder het klokhuis en snij in kleine brunoise. Was de komkommer, schil, verwijder het binnenste met zaden en snij evenals appels.

Meng de twee ingrediënten in een kom, voeg vlierbloesem azijn, olijfolie en breng op smaak lichtjes met zout en peper. Meng alles goed door elkaar en laat het ​​gedurende minstens 15 minuten trekken.

Serveer de groene tartaar keurig op de borden, leg de stukjes maatjes daarop, versier met waterkers en dien op met donker brood.