Nederlands
Slovenčina
Masteluinbrood bestaat uit een gelijke verhouding tarwebloem en roggebloem. Een brood met een vrij zachte smaak, heerlijk om te eten bij schaal- en schelpdieren en kaas.
Bereiden 20 minuten .. Rijzen 2×40 minuten .. Bakken 30 minuten
INGREDIENTEN
- 300 g witte broodbloem (type 55)
- 300 g roggebloem (type 170)
- 12 g verse gist (of 6 g droge gist)
- 380 ml water
- 20 g boter
- 12 g zout
BEREIDING
Meng en kneed alle ingrediënten 20 minuten. Je mag ook zonnebloempitten of andere zaden bijvoegen. Doe het brood in een kom en laat 40 minuten onder een doek en plastic folie rijzen.
Druk het deeg plat en kneed hem nog 1-2 minuten. Geef hem gewenste vorm en leg hem in de ingevette bakvorm.
Bedek het brood opnieuw met een doek en plastic folie en laat heem terug 40 minuten rijzen. Bak het brood daarna 30 minuten in een voorverwarmde oven van 220°C (hete luchtovens -20°C).
Leave a Reply