IMG 3145 2

Marlotte

Cadeau voor mijn schoonmoeder als verassing voor moederdag. Ik kon geen ongevulde macaron’s kopen dus moest ik ze uiteindelijk zelf bakken. Maar toch is het geslaagd.

Bereiden 120 minuten

INGREDIENTEN .. 6 pers

  • 80 kleurige macaron’s
  • 125 g verse frambozen

FRAMBOZENMOUSSE

  • 125 g frambozenpuree of coulis
  • 4 blaadjes gelatine
  • 2,5 dl slagroom
  • 2 eiwitten
  • 75 g fijne tafelsuiker

BEREIDING

Week de gelatine in koud water. Verhit de helft van de frambozencoulis op laag vuur. Giet de gelatineblaadjes af en knijp er overtollig water uit. Doe ze eerst de frambozenpuree bij en meng goed tot de gelatine is gesmolten. Laat tot kamertemperatuur afkoelen.

Klop de eiwitten tot zachte pieken. Voeg al kloppend de suiker toeen klop tot stijve pieken.

Klop de slagroom tot stijve pieken.

Vouw het afgekoelde frambozenmengsel met een siliconenspatel losjes door de slagroom. Spatel op dezelfde manier ook het schuim door.

Bekleed de bodem van een kom met vershoudfolie en giet de frambozenmousse in. Doe ook enkele gebroken macaron’s erbij. Laat de charlotte in de koelkast opstijven (minstens 2 uur).

Stort de charlotte op een dienschaal en kleef de mooiste macaron’s op de kanten met slagroom. Garneer van boven met verse macaron’s en de openingen tussen de macaron’s met kleine bosbesjes of rode bessjes.


  1. Marta
    Marta08-15-2013

    waw… to muselo svokru potešiť 🙂

    • Zuzana
      Zuzana08-15-2013

      No veru ze aj, a nie len ju- aj svokor bol nadseny. A chutila neuveritelne lahko a super! Treba vyskusat. Ani 10 minut a bolo po nej 😀

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.