BEREIDING

Meng bloem, zout, kwark en eigeel tot een homogeen deeg. Als het deeg plakkerig voelt voeg een beetje bloem bij. Kneed het deeg tot een rol en snijd tot kleine stukjes voor de balletjes.

Wikkel elke aardbei in stuk deeg zoals bij pruimen balletjes. Breng in een grote pot water met een beetje zout aan de kook. Wanneer het water begint te koken, zet de balletjes in en wanneer ze aan de oppervlakte komen, laat ze nog 5 minuten koken. Zet ze dan uit en zet ze op het bord.

Giet de balletjes over met gesmolten boter, bestrooi met geroosterde paneermeel en wat poedersuiker en serveer onmiddellijk.