BEREIDING

Meng de bessen en het water in een pot. Kook gedurende vijf minuten, totdat de bessen barsten en zijn zacht. Druk door een zeef.

Voeg de suiker, de vliersiroop, boter en losgeklopte eieren aan de kruisbes puree. Zet de kom op een pan met nauwelijks kokend water, en roer voortdurend tot de wrongel is ingedikt. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

Giet in gereinigd en bij voorkeur gesteriliseerde potten. Bewaar ze in de koelkast, of de wrongel zal niet zo veel als het zou moeten verdikken. Gebruik snel zodra je ze opent – ze zullen niet blijven voor zeer lang vanwege de eieren en boter.