IMG 7358

Jocondebiscuit

De biscuit voor opbouw van taarten.

Bereiden 15 minuten .. Bakken 6-8 minuten

INGREDIENTEN (1 bakplaat van 40 x 30 cm)

  • 2 eieren
  • 150 g amandelbroyage 50/50
  • 20 g bloem
  • 75 g eiwitten
  • 20 g suiker
  • 20 g gesmolten boter

BEREIDING

Klop de eieren, de amandelbroyage 50/50 en de bloem tot een luchtig beslag. Maak een stevig schuim met de eiwitten en de suiker en spatel onder het mengsel. Meng de gesmolten boter kort door het beslag.

Verdeel de jocondebiscuit gelijkmatig over een bakplaat van 40 x 30 cm belegd met bakpapier en bak af in een voorverwarmde oven op 220°C (hete luchtovens -20°C° gedurende ongeveer 6-8 minuten.

Voor de bereiding van een chocolade-jocondebiscuit (expliciet voor opbouw van taarten) wordt de 225 g amandelbroyage 50/50 vervangen door 200 g amandelbroyage 50/50 en 25 g cacaopoeder.


  1. renata
    renata03-19-2014

    Ahoj Zuzi vidim, ze vobec nazahalas, recepty pribudaju ako huby po dazdi ;-).Len ma zaujala ta mandlova zme 50/50.Nie je mi jasne, co to znamena.A teda chvalim aj zrkadlove polevy, su krasne.;-) Nech sa Ti dari……

    • Zuzana
      Zuzana03-19-2014

      Ahoj Renatka a dakujem – prave pracujem na velkonocnych sladkostiach a inych specialitach. Mandlova zmes 50/50 znamena zmiesat napriklad na 100 g zmesi 50 g mletych mandli + 50 g praskoveho cukru.

  2. renata
    renata03-19-2014

    Dakujem Zuzi, uz budem mudrejsia ;-), sestra bude mat narodeniny, tak hladam nejaku inspiraciu….a teda, cim vacsi vyber, tym je to horsie, neviem si vybrat ;-)))))))), este ze mam nejaky cas k dobru ;-))).Prajem pekny zbytok dna a tesim sa na dalsie recepty 😉

    • Zuzana
      Zuzana03-19-2014

      Ahoj Renatka,

      V tom pripade odporucam moju cucoriedkovu piskotu- je super na torty s ovocnymi aj cokoladovymi kremami. Posielam link: http://povvi.com/bosbessen-biscuit/

      Torty su v rubrike Tarts 😉 staci si len vybrat 🙂 A dakujem velmi pekne a aj Tebe zelam krasny zvysok dna 🙂