Nederlands
English
Slovenčina
Een andere superbroodje in de portfolio – deze keer een door zuurdesem gemodificeerde versie van honingbroodjes. →
Bereiden 20 minuten .. Rijzen 45 + 60 minuten .. Bakken 25-35 minuten
INGREDIENTEN
- 600 g broodbloem
- 400 g lauwe melk
- 2 el honing
- 1 el olijfolie
- 9 g zout
- 25 g gedroogde zuurdesem
- 20 g boter
- 50 g gehalveerde hazelnoten
- 50 g gedroogde vijgen
- 3 el lijnzaad
BEREIDING
Zeef het bloem in een kom en maak in een kuiltje. Los de honing, de zuurdesem, lijnzaad, de olie in de lauwe melk in het kuiltje. Meng alles samen van het midden en maak langzaam een deeg van. Nu voeg de boter toe en kneed een zachte deeg van.
Als het klaar is, vorm van een bol en zet tussen twee doeken met een plasticfolie erop en laat hem minstens 45 minuten rijzen.
Druk het deeg na het rijzen plat. Verdeel over het deeg de gehalveerde hazelnoten of pistachenoten en kleingesneden vijgen. Vorm terug een bol van zodat de noten en stukjes vijgen zich in het deeg regelmatig verdelen.
Maak van het deeg een bal, dek hem af met een doek en plasticfolie en laat nu 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Bestrooi hem nadien voor het bakken licht met de bloem en bak hem tussen 25-35 minuten op 220°C (heteluchtoven -20°C).
Na het bakken doe de bloem van hem af en laat het brood op een rooster afkoelen.
to je niečo podobné ako naša vianočka?
Ahoj Mirka a vitaj na POVVI. Nie tento chlebik nie je podobny nasej vianocke. Je to uplne iny druh chleba, aj ked sa da jest na sladko aj na slano. S vianockou ale nema rozhodne nic spolocne.