Nederlands
English
Slovenčina
Wisten jullie dat de eerste tekenen van aspergeconsumptie zijn gevonden in de piramide van Sakkara in Egypte, gebouwd rond 2750 voor Christus? Maar ook de Romeinen wisten de groente twee eeuwen voor Christus al te waarderen. En na de val van het Romeinse Rijk is ook de aspergeteelt in Europa begonnen.
Bereiden 55 minuten
INGREDIENTEN .. 4-6 pers
- 2 bussels grote groene asperges
- 1 aardappel
- 1 wit van prei
- 1 ui
- klontje boter
- vers gehakte peterselie
- 1,5 à 2 l water
- 1 dl room
- 1 el groentebouillon
- zout en peper
BEREIDING
Was de asperges en snij de kontjes eraf. Schil de onderkanten van de asperges, snij de punten eraf en hou ze apart. Snij de rest van de asperges in fijne stukjes. Schil de aardappel en ajuin en snij in kleine blokjes. Was de prei en snij in kleine stukken.
Smelt de boter in een kookpot en stoof alle groenten aan zonder deksel. Blus met water, voeg de bouillon toe en kruid met peper en zout. Laat opkoken en vervolgens nog 30 min pruttelen zonder deksel.
Mix de soep tot ze mooi glad is. Voeg de room toe en mix nog even schuimig.
Snij de puntjes van de asperges overlangs in 4 en laat ze even meekoken. Schep in een kom en versier met peterselie, reepjes gerookte zalm en opgeklopte room.
Nevarila som nikdy polievočku zo špargle.No teraz si zvolím tvoj recept a vyskúšam.
Martuska, sparglove polievky su u nas doma IN 🙂 Su jemnucke, zdrave a uzasne chutne 🙂 A navyse bez muky 🙂