IMG 4300

Gratin met spekjes

Gratin is ontstaan ​​in de Franse keuken en is meestal bereid in een ondiepe schaal. Een gratin is gebakken of gekookt onder een grill of tot een gouden korst op de zich vormt en wordt traditioneel geserveerd in de ovenschaal.

Bereiden 50 minuten .. Bakken 45 minuten

INGREDIENTEN .. 6 pers

  • 1 kg gekookte vaste aardappelen
  • 200 g spek gesneden in repjes
  • 200 g ham, in dunne repjes
  • 200 ml zuurroom
  • 100 g geraspte kaas, bvb.Gruyére
  • 4 hard gekookte eieren
  • 1 vers ei
  • zout en peper
  • 1 el mosterd
  • 1 groter ui; versnipperd
  • 20 g paneermeel
  • 1 el olie

BEREIDING

Schil de gekookte aardappelen, schil en hak de ui. Snijd ham in reepjes, worst en kool (indien van toepassing) in ringen. De bodem van de ovenschaal invetten met de olie en bestrooi hem met paneermeel.

Snijd de gekookte aardappelen in wieltjes zoals eieren leg de eerste laagje van op de bodem van de ovenschaal. Bestrooi ze met zout en peper en voeg nog een laag. Nu verdeel boven de aardappelen gelijkmatig de spek. Nu de laag van aardappelen en breng deze ook op smaak met zout en peper. Verdeel nu gelijkmatig de laagje ham. Nu weer een laagje aardappelen en breng ze terug op smaak met zout en peper en strooi de fijngesneden ui. Verdeel nu over de aardappelen een laagje eieren. Bestrooi ze met zout en peper en doe op de top de laatste laagje met de resterende aardappelen. Breng ze nog op smaak met zout en peper.

Doe in een hogere container het ei, zuurroom, mosterd, peper en zout en meng alles door elkaar. Schenk het mengsel gelijkmatig over gelaagde aardappelen. Bestrooi ze met de geraspte gruyère en plaats in een voorverwarmde oven op 200°C (hete luchtovens -20°C). Bak ze gedurende 45 minuten.

Serveer met zure augurken of een salade en als een drankje gebruik cider of bier.


Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.