BEREIDING

Bereid je lievelingsrecept van stoofvlees maar zorg ervoor dat je geen bloem noch brood in de saus doet. Dit zou voor het gistingproces zorgen en dat wil je juist voorkomen. De saus zal moeten verdikt worden:

ofwel door kilo uien per kilo vlees mee te stoven
ofwel de saus pas na opening verdikken

Steriliseer de bokalen en de deksels in kokend water. Als het vlees klaar is, doe hem in de gesteriliseerde bokalen en sluit goed af met het deksel.

Doe het pot nu in de pot met warm water, breng aan de kook en laat anderhalf uur bij 100°C zachtjes steriliseren.
Haal de bokaal na de sterilisatie van het water en laat volledig afkoelen.

Herhaal de sterilisatie nog eens en laat de bokaal volledig afkoelen.

Nu is je stoofvlees klaar om in de kelder voor gebruik te wachten, of gestuurd te worden of met jou met vakantie te vertrekken.