BEREIDING

Tana vermeld in haar recept verhouding van 300 g van banaan tot 1 kg van de vruchten naar smaak. Ik heb het getest, dus heb ik het recept een beetje gewijzigd. Ik heb ook een halve citroen gebruikt om de kleur van het fruit duurzaam te maken. Mango is mijn favoriete fruit, frambozen ook, dus het kon niet anders.

Alle ingrediënten heb ik eerst in een mixer gepureerd en daarna op bakplaat bekleed met bakfolie in de dikte van 2 mm gestreken. Later heb ik geleerd van Tana, dat de massa hoeft normaal 4 mm dik te zijn. Maar er is niks mis ermee. In plaats van normale 9 uur van drogen voor de massa met dikte van 4 mm, heb het maar voor 6 uur moeten drogen in een oven verwarmd tot 80°C.

Mijn twee smullers hebben het eerst bekijken als een graafmachine de aarde. Eerst heeft het “De Oversmuller” geproefd en vond het erg lekker. Mijn jonge smuller heeft het eerst geweigerd, maar de volgende dag kon hij niet meer weerstaan en ik had bijna niets om de foto’s van te nemen. En nu moet ik alles opnieuw doen.

En dan zal ik ook smullen.