Aspoň niekomu sa darí, mne dnes chlebík nevyšiel. Skúšala som z ražného kvásku, z hladkej pšeničnej a ražnej múky na polovice. Minule som cesto zamiesila príliš tuho, lebo som myslela, že kváskom zredne (ten chlebík bol čisto pšeničný). Nezredlo, tak som dnes pridala vodu. Miesilo sa a kyslo v kpekárničke, keďže má kysnúť dlhšie, dala som dva cykly na cesto za sebou. Vykyslo pekne, ale len čo som sa dotkla nádoby, že ju vyberiem, cesto spadlo a zostala polovica. Vyložila som ho na dosku a rozlialo sa, ako omáčka: Primiesila som hladkú múku, rozdelila do dvoch chlebíkových foriem a nechala kysnúť dve hodiny. Opäť krásne vykyslo, formy boli plné, ale len kým som ich nezačala natierať slanou vodu. Potom cesto spadlo na polovicu a už nenarástlo, ani v rúre. Pred chvíľou som to dopiekla a vyložila na mriežku. Jedlý chlieb to iste nebude, ale možno by som si to mohla dať patentovať ako stavebný materiál, pokojne môže slúžiť namiesto tehly. Tak som dospela k záveru, že s kváskom asi redne cesto s vyšším podielom ražnej múky, ale ešte to musím overiť ďaľšími experimentami.
Takže tak, ale nevzdávam to, kvások mám a budem to pokúšať, kým to nebude dokonalé.