BEREIDING

Kook de aardappelen (of stoom) in de vel, laat zacht afkoelen en schil ze. Snijd vervolgens in cirkels, of kleinere stukjes en doe in de kom.

Maak de dressing: meng samen de olijfolie, vlierbloesem-azijn, zout en peper en meng onder aardappelen. Hak de kruiden en sjalotten fijn en leg in een kom. Meng weer allemaal samen en breng op smaak indien nodig met zout en peper.

Serveer lauwwarm samen met gegrild of gebakken vlees, gevogelte of vis.