DSC02693

Elzasser leverballetjes

Posted on: 02-4-2015 With: 0 Comments Posted by: Zuzana

Origineel waren de leverballetjes geserveerd met een saus van typisch Elzasserse wijnen. Maar na een tijd zijn ze zo populair geworden dat ze men zelfs in de soep heeft meegebracht. En terecht, denk ik.

Bereiden 10 minuten .. Garen 10 minuten

INGREDIËNTEN ..

  • 160 g varkenslever of runderlever
  • 1 gesnipperd ui
  • 1 teentje knoflook
  • 6 takjes versgeknipte peterselie
  • 1 ei
  • 4-5 el bloem
  • nootmuskaat
  • peper en zout

BEREIDING

Hak de lever heel fijn samen met de ui en knoflook in een vleesmolen. Meng het mengsel met peterselie, de bloem, het ei, zout, peper en nootmuskaat door elkaar. Vorm met behulp een lepeltje wolkjes en pocheer ze in ruim water met zout of rechtstreeks in de soep voor 10 minuten tot ze gaar zijn.


Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.