BEREIDING

Bereid het deeg zoals beschreven in het recept in de link. Lepel dan het deeg in een siliconen bakvorm.

Verwarm de oven voor op 180°C (hete luchtovens – 20°C). Bak de koekjes gedurende 15 minuten, laat daarna even afkoelen, neem ze af van de vorm en doe zo verder tot het volledige deeg is gebakken. Laat de koekjes na het bakken volledig afkoelen.

Verwarm de abrikozengelei. Als je geen abrikozengelei hebt, gebruik dan de confituur maar zeef haar na het verwarmen zodat er geen stukjes vrucht overblijven. De gelei moet transparant zijn.

Abrikoteer de koekjes, decoreen met fruit naar je wens en abrikoteer ook het fruit met gelei.

Ik heb de koekjes gemaakt voor het samenkomen van Keniaanse vrouwen dus heb ik ze in daarvoor ook voorbereiden.