Nederlands
Slovenčina
Rijk aan Omega 3-vetzuren. 25-30% van het zaad bevat plantaardige olie en alfalinoleenzuur (ALA).
TOEPASSINGEN
Chiazaad (salvia hispanica) kan rauw gegeten worden waarmee je proteïne, omega-3, vetten en vezels binnenkrijgt. Gemalen chiazaad wordt soms toegevoegd aan een ruw meel gemaakt van geroosterde maïskorrels. In Mexico consumeert men chiazaadjes toegevoegd aan water of vers vruchtensap ook bekend als chia fresca. De geweekte zaadjes zijn geleiachtig van aard en worden gebruikt in pap en pudding. Gemalen chia wordt toegepast in bakproducten, waaronder brood, cake en koekjes. Kiemen van chia worden op dezelfde manier gebruikt als kiemen van alfalfa : in salades, op sandwiches en in andere gerechten. Chia wordt als gezondheidsproduct ook steeds vaker gebruikt als aanvulling op de dagelijkse voeding. Je kan ze gebruiken bij het bakken van verschillende broodjes, voor aperitiefhapjes en in salades.
VOEDINGSWAARDEN EN GEZONDHEIDSVOORDELEN
In 28 gram gedroogd chia zaad zit 9% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) proteïne (4 g), 13% van de ADH vet (9 g, waarvan 57% alfalinoleenzuur) and 42% van de ADH aan voedingsvezel (11 g), bij een dagelijkse inname van 2000 calorieën. Daarnaast ook nog 18% ADH calcium, 27% ADH fosfor en 30% ADH mangaan. De zaden bevatten fosfor, mangaan, calcium, kalium en natrium in hoeveelheden vergelijkbaar met andere eetbare zaden, zoals lijnzaad of sesamzaad.
Eerste onderzoeken wijzen op de grote potentie die chia heeft als gezonde voeding bij bepaalde ziektes, echter deze onderzoeken zijn nog schaars en niet eensluidend.
Etymologie
Het woord chia is afgeleid van het woord chian, uit de taal van de Nahua, een Mexicaans volk dat afstamt van de Azteken, en betekent vettig. De Mexicaanse staat Chiapas heeft haar naam te danken aan het Nahuatl woord chia water of rivier.
Leave a Reply