BEREIDING

Was de rucola en doe ze in een kom. Halveer de meloen, verwijder de zaadjes en snijd in stukjes. Doe meloen samen met rucola. Was en snijd de radisjes in stukjes en doe ook samen met meloen en rucola. Meng alle ingredienten goed samen.

Meng de frambozenazijn en mosterd samen met olie. Breng op smaak met peper en zout en giet over de ingredienten in de kom.
Meng alles goed door.

Serveer met de roosjes van ham en vers gebakken tafelbroodjes.

TIP voor vegetariërs

Als jij geen vlees eet, vervang de ham met 125 g van mozzarella.

TIP voor vleeseters

Vervang de Parmaham met een andere, maar wel een rouwe ham. Je mag de ham voor het serveren ook bakken tot knapperig. Slaatje krijgt dan van nog een tikje meer. Het best is om de cantaloupe (cavallion) meloen maar je mag rustig ook een andere gebruiken.