BEREIDING

Rand van een springvorm van 26 cm doorsnee invetten en de bodem bedekken met bakpapier. Halveer het filodeeg en leg deze in de vorm en op te slaan op 90°, zodat het deeg kan als envelop worden gesloten. Bestrijk de bodem met gesmolten boter en bestrooi met paneermeel. doe zat appelblokjes op de bodem, giet er een mengsel van kwark op en vul met de rest van appelblokjes. Je kan buikzakje ook met enkele rozijnen bestrooien. Sluit het bundeltje als envelop een bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten.
Na het bakken laat het bundeltje afkoelen en voor serveren bestrooi met poedersuiker.

Vervang eventueel de appelen met peren of perziken op siroop.