Author Archive for: ‘Zuzana’

40 gram chips

Zacht van binnenkant, knapperig van buiten! Bereiden 10 minuten .. Bakken 12 minuten .. Bewaren in een luchtdichte container … als ze nog zijn!
Read More →
Aardappel zuurdesem

Dit type zuurdesem ontwikkelt zich langzamer dan andere zuurdesems, maar het is zeker de extra tijd waard. Het duurt dus 5-7 dagen voor het klaar is. Bereiden 10 minuten .. Rijzen 5-7 dagen
Read More →
Vlaamse paardencarbonaden

Het oorspronkelijk gerecht is met paardenvlees, maar als je niet anders kan, je mag hem dus ook met runds- of varkensvlees maken. Bereiden 120 minuten
Read More →
Zuurdesem Brioches

Mijn eerste zoet gebak van zuurdesemdeeg – fantastisch zachte, zoete brioches voor ontbijt. Bereiden 10 minuten .. Rijzen 2 uur + 30 minuten .. Bakken 10 minuten
Read More →
Hazelnootbrood

Een brood met subtiele, volle smaak. Bereiden 20 minuten .. Rijzen 3 + 1 uur .. Bakken 30-40 minuten
Read More →
Cannelés de Bordeaux

Canneles Bordelais zijn bescheiden, klein Frans gebak van Gironde/Bordeaux, die alleen weinig banketbakkers goed kunnen voorbereiden. Kortom, het is geïmproviseerd crêpe beslag gebakken in kleine koperen vormen die buiten bruin en knapperig is. Binnen zijn ze vochtig, wat een zeer mooi contrast creërt. Na een …
Read More →
Donker brood met speltdesem

Ik heb gelezen, dat een rogge en speltzuurdesem de meest gebruikte zuurdesems voor het brood zijn. Ik kon niet langer wachten en heb ik hem nu gedroogd gebruikt. Jullie moeten niet bang zijn, mij eigen speltzuurdesem komt ook. Nog even wachten. Bereiden 20 minuten .. …
Read More →
Kastanjetagliatelle

Voor dit recept wil ik graag onze Mams voor haar vertalingswerk van het Frans bedanken. Bereiden 15 minuten + 1 uur rusttijd
Read More →
Kaas-sesambrood

Van het volume in het recept kan je rustig 3 mooie broden maken. Of verdelen naar jouw wens. Het brood is verder zo smaakvol, dat het echt geen beleg nodig heeft; tenzij je zoals mijn zoon bent die overal toch een plakje ham graag heeft. …
Read More →
Oma’s soepballen

Onvergetelijke soepballen van mijn oma. De beste soep ballen voor linzen- of bonensoep met wortels, peterseliewortel en kohlrabi. Bereiden 15 minuten
Read More →