Nederlands
Slovenčina
Een soep uit groente die al oude Romeinen hebben gekend en gegeten. Dit kruid is verwant aan peterselie en koriander en zijn groene blaadjes zijn heel aromatisch. Kervel heeft een lichte, anijsachtige smaak.
Bereiden 50 minuten
INGREDIENTEN .. 4-6 pers
- 300 g verse kervel
- 1 ui
- 750 ml groentenboillon
- 250 g aardappelen
- 2 el boter
- 100 g slagroom
- een beetje gemalen koriander
- peper en zout
BEREIDING
Ui en aardappelen schillen en in kleine stukjes snijden .
Boter in een pan laten smelten, daarin de stukjes ui bakken tot ze glazig zijn. Aardappelen erbij doen en blussen met groentebouillon. Met de deksel er op op een laag vuur 20 minuten laten sudderen. Kervel goed afspoelen, droogschudden en sorteren; grote stelen eraf halen. Een paar blaadjes apart leggen voor de garnering, de rest in de soep doen. Soep in de pan pureren met een pureerstaaf. Slagroom er doorheen roeren, op smaak brengen met zout en peper en koriander. Nog een keer met de pureerstaaf door de soep roeren totdat hij schuimt. Met de blaadjes kervel bestrooien en opdienen.
Leave a Reply