BEREIDING

Mijn groenten werden gekookt in een pot met runderbotten, dus ik heb 2 bouillons in één 🙂 .

Maar als je puur groentebouillon wilt, doe je de groenten in de pot en doe je deze in water. Breng vervolgens alles aan de kook en verlaag na het koken de temperatuur en laat alles 30 minuten zachtjes koken. Haal vervolgens de groenten uit de pot en laat ze op de zeef uitlekken.

Meng het vervolgens in het kookgerei samen met de grof gehakte peterselie (je kunt zowel de maggi-peper toevoegen – de bladeren en de koriander). Breng op smaak met tijm, kruiden en beetje zout.

Meng alles soepel samen en vul ermee de potjes.

Omdat de bouillon gezouten is, bevriest deze niet volledig in de vriezer. Dat is een voordeel, want ik heb maar 1 el nodig voor 250 ml water om de basis voor soepen, sauzen of risotto te gebruiken. Maar zelfs als een “instant soep” is het letterlijk in een ogenblik klaar.