Deze rubriek is eigenlijk het Heiligdom van de traditionele of antieke of ouderwetse keuken. Hier publiceer ik met veel plezier en respect maar ook met trots alle klassieke, Slowaakse recepten van de oude tijden toen er nog geen sprake was van kunstmatige bewaarmiddelen. En niemand mist ze ook.

Deze recepten zijn door een industriële aanval op onze voeding maar ook door onze comfortabele levenswijze bijna van de aardbol verdwenen. Maar dit is eigenlijk wel de alfa en omega van alles wat we vandaag zo modieus BIO noemen. En dankzij mijn oma en mijn vrienden die nog de klassieke keuken van Slowakije maar ook van de rest van de wereld koesteren kan ik ze met jullie met plezier delen.

Stone Age Brood

Ongelooflijk, voedzaam en geroosterd in de magnetron, het is echt knapperig, heerlijk brood uit de Noordse steentijd. Zulke dingen doen …

Read More →

Roerei met munt

Klassiek roerei, verrijkt met ijzerrijke munt. Deze delicatesse vol ijzer is echt goed voor “constant vermoeide kinderen” (die lijden aan …

Read More →

Sleedoorn confituur

Sleedoorn zijn een ander herfstfruit dat niet typisch is in onze landen, misschien alleen als alcohol, maar erg populair zijn …

Read More →

Choucroute

Thuis gefermenteerde zuurkool; een rijke bron van C-vitamine. Fantastisch om zo te eten, of met een beetje suiker of als …

Read More →

Thuis gedroogde eendenborst

Dit recept vereist minstens twee of drie weken wachten voordat je van het vlees kan proeven. Bereiden 10 minuten .. …

Read More →

Filet mignon séché

Een echte delicatesse uit Frankrijk. Een TOP Sinterklaas cadeau voor je man of kerstcadeau voor je familie 😉 Bereiden 10 …

Read More →

Rillettes van konijn

Oude Fransche recept en echt een aanrader! Bereiden 12 minuten .. Bakken 2,5-3 uur .. Houdbaarheid 1 week in de …

Read More →

Lambouillon

Heerlijke bouillon die ik ook heb gesteriliseerd. Zalig voor later! En van het gekookt vlees zal een aparte menu worden: …

Read More →

Yoghurt van UHT melk

Na het groot succes met volle, witte, geënte yoghurt, heb ik geprobeerd hetzelfde mar met een halfvolle UHT melk van …

Read More →

Ricotta van de 3de verdieping

Na het maken van de klompkaas had ik nog meer dan 4 liter wei over. Dus heb ik besloten een …

Read More →

BIO Klompkaas

Als persoon allergisch voor bewaarmiddelen, smaakmakers en andere kunstmatige voedselsupplementen die steeds meer aanwezig zijn in de kaas, heb ik …

Read More →

Thuisgemaakte BIO kwark

Er gaat niets boven de originele, zelfgemaakte en gezonde producten. En hier is nog een – thuisgemaakte kwark of wrongel, …

Read More →