BEREIDING

Schil de patatten en kook ze gaar in licht gezouten water. Giet ze af en voeg een stuk melkboter bij. Laat de boter even smelten en meng goed door.

Was de vis, droog in het keukenpapier en breng op smaak met zout en peper. Verhit in de pan een stukje boter samen met een theelepel olijfolie (zodat de boter niet brandt) en bak de vis in.

Terwijl de vis bakt, verhit een klein stukje boter in een kleiner pan en bak plakjes kervelwortel heel kort in, besprenkeld met enkele druppels citroensap.

Serveer de kabeljauw op een brood samen met de aardappelen en gebakken kervelwortel.