BEREIDING

Verwarm de oven voor op 210°C (hete luchtovens -20°C).

Rol het deeg uit, bekleed er ovenschaal mee en zet die in de vriezer.

Maak de pastinaken schoon en snijd ze in stukken. Leg ze op een bakplaat, besprenkel ze met 1 eetlepel olie en strooi er zout en peper over. Schuif de bakplaat in de oven en stoof ze gaar in ca. 30 minuten.

Verlaag de oventemperatuur tot 180 °C.

Verdeel de pastinaken en blauwschimmelkaas over de taartbodem. Klop de eieren los met de room en de melk. Roer er zout, peper en bieslook door. Giet het mengsel in de schaaltjes. Bak de quiche ca. 30 minuten in de oven.