BEREIDING

Smelt de chocolade au bain marie. Klop ondertussen de eigeelen samen met de suiker tot een wit geheel. Roer er de gesmolten chocolade onder. Klop het eiwit stijf en spatel dat heel voorzichtig met een vloeiende beweging onder de chocolade. Klop de room half op en spatel die ook voorzichtig onder de chocolade.

Giet de mousse in de vormpjes en laat opstijven in de koelkast. Minstens anderhalve uur voor het serveren neem de mousse van de diepvries en plaats in de koelkast.

Serveer de mousse bvb. met balletje Raspango en Cassis sorbet. Het is een super combinatie!

Deze chocolademousse is perfect om ingevroren te zijn. Zo kan je ze gebruiken wanneer je wilt.