BEREIDING

Breng 1 liter water aan de kook en voeg hieraan toe de twee bouillon tabletjes. Als het bouillon kookt, voeg er dan aan toe: de tomatenpuree’s, de ui, rijst en een laurierblaadje. Leg het deksel op de pan en zet het vuur laag. Laat de tomatensoep een half uurtje heel rustig pruttelen. Breng hierna de soep op smaak met suiker, zout en peper. Haal het laurierblaadje uit de soep.

Voeg er vlak voor het serveren van de tomatensoep de gehakte peterselie aan toe.