Nederlands
English
Slovenčina
Ons eerste aardappel zuurdesembrood. Echt een heerlijke smaak en zachte structuur.
Bereiden 8 uren .. Rijzen 90-120 minuten .. Bakken 25 minuten
INGREDIENTEN .. 1 brood
- 250 g tarwemeel
- 50 g rozenbottelschillen
Stap 2
- 200 ml lauwwarm water
- 10 g fijn zeezout
- 50 g fijngemalen roggemeel
- 200 g speltbloem, gezeefd
BEREIDING – Stap 1
Roer het zuurdesem en het tarwemeel door elkaar en laat het ongeveer 8 uur op een koele plaats staan.
Laat de rozenbottelschillen in een aparte kom weken.
BEREIDING – Stap 2
Zet het voordeeg op kamertemperatuur en voeg bovengenoemde ingrediënten toe, samen met de uitgelekte rozenbottelschillen.
Kneed het deeg grondig en vorm er een brood van. Leg het op een met boter ingevette bakplaat en laat het onder een doek rijzen tot het tweemaal zo groot is. Dit kan enkele uren in beslag nemen.
Bak het brood ongeveer 25 minuten op 200°C (hete luchtovens -20°C).
Leave a Reply