IMG 3986

Paris Brest

Naast de Tour de France, om de vier jaar Frankrijk heeft een 1200 kilometer wielerwedstrijd die gaat van Parijs naar Brest en terug naar Parijs (algemeen bekend als “PBP”). In hetzelfde jaar dat de race begon, heeft een banketbakker langs de fietsroute besloten om om de race, met een zelfs gemaakte taart, genaamd Paris-Brest te eren. Het bestond uit een cirkel in de vorm van een fietswiel van soezengebakje gevuld met slagroom. We besloten de taart als onze valentijn taart te maken en in plaats van slagroom hebben we de taart met chocoladecrème volgens het recept van Roger Van Damme gevuld.

Bereiden 60 minuten .. Bakken 20 minuten

INGREDIENTEN .. 6 pers

VULLING

AFWERKING

  • 1 eierdooier
  • 50 gehakte pistache (of hazelnoten of geschaafde amandelen)
  • poedersuiker

BEREIDING

Schep het soezenbeslag in een spuitzak en spuit een krans op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk hem met eidooier en bestrooi hem met gehakte pistaches of geschaafde amandelen. Bak de krans 20 minuten in een op 180 °C verwarmde oven; zet de ovendeur op een kier en bak hem nog 10 minuten.

Vermeng de banketbakkersroom met de praliné en de romig geroerde boter.

Snijd de krans horizontaal doormidden, vul de bodem royaal met gewenste crème en zet de bovenkant erop. Bestuif de paris-brest met poedersuiker en smakelijk.


  1. Anaska
    Anaska02-10-2013

    Zdravím Ťa Zuzka. Perfektnú Valentínku si pripravila. Avizujem Ti, že z linku sa nedá priamo dostať
    k “Rogerovmu krému”.

    • Zuzana
      Zuzana02-11-2013

      Vdaka, Anaska, uz je to opravene 🙂

  2. Matej
    Matej02-14-2013

    Jak sa cyklisti vracaju z Brestu do Pariza, tak ja som schopny prist kvoli tomuto, ja chcem este!

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.