BEREIDING

Verbrokkel de gist in melk en los op met 1 tl suiker. Smelt de boter en meng hem met de bloem, overige suiker en zout. Voeg de gistmelk toe en kneed door tot een glad deeg. Dek hem af en laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Vet de bakplaat in en na het rijzen rol 2/3 van het deeg uit. Doe het uitgerold deeg in de bakplaat en laat nog 10 minuten rijzen. Vewarm de oven voor op 200°C (hete luchtovens -180°C).

Voor de vulling was de pruimen schoon, halveer ze en verwijder de pitten. Snijd ze vervolgens in dunne plakjes, bedruip ze met de citroensap en verdeel ze gelijk over het deeg. Bestrooi de taart met de krenten (blauwe bessen), kaneel met suiker en pijnboompitten.

Klop de eieren met de suiker en zure room los in een kom en strijk over de taart. Rol het overig deeg uit en snijd van lange repen ongeveer 2 cm breed. Leg de deegrepen tralievormig over het roomdek en bak de taart ca.40 minuten.

Na afkoelen snijd de taart in stukken en bestrooi voor het serveren met poedersuiker.

Vervang de pruimen door 1,5 kg appelen en krijg super lekkere romige appeltaart.