Monthly Archive for: ‘januari, 2013’

• 

  

  Zuurdesem Brioches

  Mijn eerste zoet gebak van zuurdesemdeeg – fantastisch zachte, zoete brioches voor ontbijt. Bereiden 10 minuten .. Rijzen 2 uur + 30 minuten .. Bakken 10 minuten

  Read More →
• 

  

  Hazelnootbrood

  Een brood met subtiele, volle smaak. Bereiden 20 minuten .. Rijzen 3 + 1 uur .. Bakken 30-40 minuten

  Read More →
• 

  

  Cannelés de Bordeaux

  Canneles Bordelais zijn bescheiden, klein Frans gebak van Gironde/Bordeaux, die alleen weinig banketbakkers goed kunnen voorbereiden. Kortom, het is geïmproviseerd crêpe beslag gebakken in kleine koperen vormen die buiten bruin en knapperig is. Binnen zijn ze vochtig, wat een zeer mooi contrast creërt. Na een …

  Read More →
• 

  

  Donker brood met speltdesem

  Ik heb gelezen, dat een rogge en speltzuurdesem de meest gebruikte zuurdesems voor het brood zijn. Ik kon niet langer wachten en heb ik hem nu gedroogd gebruikt. Jullie moeten niet bang zijn, mij eigen speltzuurdesem komt ook. Nog even wachten. Bereiden 20 minuten .. …

  Read More →
• 

  

  Kastanjetagliatelle

  Voor dit recept wil ik graag onze Mams voor haar vertalingswerk van het Frans bedanken. Bereiden 15 minuten + 1 uur rusttijd

  Read More →
• 

  

  Kaas-sesambrood

  Van het volume in het recept kan je rustig 3 mooie broden maken. Of verdelen naar jouw wens. Het brood is verder zo smaakvol, dat het echt geen beleg nodig heeft; tenzij je zoals mijn zoon bent die overal toch een plakje ham graag heeft. …

  Read More →
• 

  

  Oma’s soepballen

  Onvergetelijke soepballen van mijn oma. De beste soep ballen voor linzen- of bonensoep met wortels, peterseliewortel en kohlrabi. Bereiden 15 minuten

  Read More →
• 

  

  Tarwezuurdesem

  Fantastisch home-made zuurdesem die je zelf gemakkelijk kan drogen en zo rustig voor langere periode houden. Ik noem hem Tamagotchi, omdat men voor hem constant moet zorgen en hem voeden. Bereiden 7 minuten .. Rusttijd 2-4 dagen

  Read More →
• 

  

  Tagliatelle met Knorhaan

  Een nieuw visje getest. Heerlijk! Bereiden 60 minuten

  Read More →
• 

  

  Honing – zuurdesembrood ®

  Een andere superbroodje in de portfolio – deze keer een door zuurdesem gemodificeerde versie van Bereiden 20 minuten .. Rijzen 45 + 60 minuten .. Bakken 25-35 minuten

  Read More →