IMG 47591

Wortel – haverbroodjes

Heerlijke Finse wortel-haverbroodjes.

Bereiden 15 minuten .. Rijzen 60 + 30 minuten .. Bakken 15 minuten

INGREDIENTEN .. 12 stuks

  • 200 ml warm water
  • 7 g gedroogde gist
  • 2 tl zeezout
  • 450 g bakkersbloem
  • 50 g havervlokken
  • 1 el olie
  • 100 g wortel, fijngeraspt

BEREIDING

Los de gist op in warm water door hem te mengen. Voeg de bloem, zout, granen, olie en wortelen en uiteindelijk na het toevoegen van elk van de ingrediënten menfg het deeg goed door. Doe het deeg aan de werkblad en kneed het tot ze zacht en licht kleverig massa. Zet het in een kom en laat een uur op een warme plaats te rijzen.

Na een uur is kneed het deeg even, verdelen in 4 delen, en verdeel deze verder elk in 3 delen. Voor elke zwaai van de kleinere brood, plaats op ingevette of met papier bekleedde bakplaat en laat nog eens 30 minuten rijzen. Ondertussen verwarm de oven voor op 200°C (hete luchtoven 20°C) en bak ze tot goud ongeveer 15 minuten. Na het bakken, laat ze op een rooster afkoelen.


  1. mariana
    mariana03-28-2012

    tak tieto su uzasne,robim ich dnes vecer, uz druhy krat:-)

    • Zuzana
      Zuzana03-28-2012

      my sa zasa nevieme dojest tych finskych cukrovych buchticiek- dnes mam uz neviem kolke repete 🙂

  2. Lucy
    Lucy04-22-2012

    Zuzi, mohla by som pouzit aj cerstve drozdie a kolko gramov? A dam polovicu muky celozrnnej, aby som ich mohla papat aj ja. Musim zmenit pomer tekutin, ak dam polovicu tmavej muky?

    • Zuzana
      Zuzana04-22-2012

      Ahoj Lucka. Muku mozes kombinovat urcite podla chuti – co som osobne odpozorovala z rcp o chlebikoch, ak sa robi hociaky chlebik, ci pecivo z inej ako bielej muky, rcp zakazdym spomina bielu ako doplnok. Hoci sa jedna len o 1/3 muky z absolutnej gramaze, biela muka je v ceste vzdy. Ja sa chystam na razny chlebik a uz teraz mam asi 20 rcp, kde sa uvadza razna spolu s bielou mukou.

      Co sa tyka drozdia, vo vacsine rcp sa snazim uvadzat pomer cerstve vs. susene. Napr. 7g suseneho drozdia zodpoveda 15-20 g cerstveho 🙂 Alebo jednoduchsie, na pol kila muky davam pol kocky cerstveho drozdia- ak rcp nevravi inak 🙂

  3. Lucy
    Lucy04-22-2012

    Dala som 225 g hladkej spaldovej a 225 g celozrnnej spaldovej. Nakoniec som nasla aj susene drozdie. Vyzeraju uzasne! Uz sa tesim, ked ich ochutnam. Ja vzdy davam do peciva tmavu muku, vacsinou pol na pol s bielou alebo dam viac tmavej.

    • Zuzana
      Zuzana04-22-2012

      Skus nabuduce pridat 1 PL medu- uvidis ake uzasne budu potom 😉

  4. Lucy
    Lucy04-22-2012

    Pridala som 🙂 Nemala som golden syrup, tak som dala med 🙂

  5. Lucy
    Lucy04-22-2012

    Jaaj, prepac, to som dala do tych petrzlenovych, tak skusim nabuduce s medom aj tieto.

  6. Lucy
    Lucy04-23-2012

    Este mam otazocku-chlebiky su dnes dost tvrde a hutne. Neviem, cim to moze byt. Vsetky tvoje pecivka a chlebiky, co som robila sa vzdy podarili a boli makke. Moze to byt tym, ze som dala vela celozrnnej muky? Alebo som zle vymiesila cesto?

    • Zuzana
      Zuzana04-23-2012

      Napis mi presne ako si robila- ja ak davam zmes muk, nechavam ich kysnut dlhsie na prve kysnutie a potom aj dalsie su dlhsie- pomaha to dost- ale ak je muka po zaruke, ci starsia, moze to mat vplyv na kvalitu chlebikov. Rovnako aj pridlha doba pecenia. Mne sa napr. vacsina chlebikov upecie na 100% do 30 minut. Takze po 25 do pecivka picham a zistujem, kolko minut cestu este treba – ak je ihlica spinava, ostavaju este 5-10 minut, ak je sucha, idu von ;). Musis vysledovat ruru.

  7. renata
    renata06-12-2012

    Ahoj Zuzi, dnes som ich skusila a su dobre, chutili.Cesto bolo trosku tuhsie ako som zvyknuta robit pecivka, mozno nabuduce dam o trosicku viac vody.A mam v plane vyskusat aj tie petrzlenove.Tak sa necham prekvapit, ktore budu lepsie 😉

  8. renata
    renata06-12-2012

    …a este som zabudla, tiez by som chcela skusit neskor experimentovat a pridavat celozrnne muky ako Lucy,ale mam pocit, ze potom budem musiet dat tiez viac tekutiny a aj drozdia o kusok,skoda, ze Lucy uz nedala vediet ako dopadli dalsie pokusy ;-(.Ostava len skusat a ucit sa na vlastnych chybickach…;-)

    • Zuzana
      Zuzana06-12-2012

      Renatka, pokojne tie muky kombinuj – ja niekedy kombinujem hladku s inymi v pomere 50/30/20g alebo ako sa mi “zachce” a nemaju chybu. Ide o to, ze kazdemu vyhovuje nieco ine. U nas doma teraz leti razny chlieb- finska verzia jednoznacne vyhrava a idem ju skusit casovo jednoduchsiu, co to spravi. A vela robi aj kvalita muky – uz som skusila dva rozne druhy raznej muky (znacky) a zakazdym bol vysledok iny.

  9. renata
    renata06-13-2012

    Zuzi, to je pravda, nie je muka ako muka.Mne sa ale v poslednej dobe zda aj cerstve drozdie akesi nekvalitne.Uz som vyskusala mozno aj 3-4 znacky a stale sa mi zda, ze je ho velmi citit . Asi budem skusat to susene.Idem teda mrknut ten finsky chlebik, ked u vas v rodine ,,vyhrava,,.;-).Som zvedava, ci sa Ti podari ta skratena verzia. Ja som uz skusala aj recepty, kde cesto v chladnicke ,,kyslo,, celu noc a poviem Ti, ze to bola parada. Krasne velke ,,ocka,, mali bagetky.Tak nech sa vydari.;-)

  10. Marek
    Marek05-03-2013

    ahoj Zuzka alebo Zuzliak 😀

    keď si odišla z varechy, nemohol som nikde nájsť túto tvoju stránku, ani tvoje výborné recepty…stále som hľadal hľadal…až dnes konečne som sa dopátrel k tebe a tvojmu recpetu na výborné vločkovo mrkvové žemličky – chlebíčky! hneď keď si dala recept na varechu sme ho skúšali, a boli sme veľmi spokojní, ale potom si odišla a s tebou aj všetky receptíky…:(
    tak som rád, že tu na stránku stále dávaš niečo nové – takže idem všetk čo som zameškal popozerať a poskúšať 😀

    ďakujeme za tvoje recpety a inšpirácie!

    zuzka a marek SVK

    • Zuzana
      Zuzana05-03-2013

      Ahoj Marek a Zuzka a srdecne vitajte na POVVI 🙂 Z tohto mojho webu veru nemizne nic, len ich tu pribuda 🙂 Takze sa netrap nad tym co bolo- kazdy den prinasa nove veci a na povvi pribudaju pravidelne a este budu. Najdes nas aj na FB a cokolvek nebude jasne, pokojne komentuj priamo pd rcp, kde sa vynoria otazky 🙂

Leave a Reply