IMG 1446

Stekelbes focaccia

Focaccia is een plat-oven gebakken Italiaans brood, vergelijkbaar in stijl en textuur met pizza deeg. Het kan worden aangevuld met kruiden of andere ingrediënten. Focaccia is erg populair en wordt meestal op smaak gebracht met olijfolie en zout, soms kruiden, en kan worden aangevuld met ui, kaas en vlees, of op smaak gebracht met een aantal groenten. Maar dit is een echt speciaal focaccia: gegarneerd met verse tijm en kruisbessen.

Bereiden 15 minuten .. Rijzen 2 x 60 minuten .. Bakken 30 minuten

INGREDIENTEN .. 4 pers

  • 540 g bloem
  • 500 g stekelbessen
  • 7 g gist
  • 2 el suiker
  • 1 tl zout
  • 180 ml olijfolie
  • 4 stengels van verse tijm
  • grof zeezout, om te bestrooien

BEREIDING

Combineer in de kom de gist, suiker en 300 ml warm water en laat het staan ​​tot schuimend.

Voeg bloem, zout en olie toe en roer het mengsel om te combineren. Kneed het deeg gedurende 10 minuten, dan overdracht deeg uit tot een goed geoliede kom, dek af met een theedoek en laat rijzen tot het in volume verdubbeld is; ongeveer 1 uur.

Verwarm ondertussen de oven tot 175°C.

Transfer deeg uit tot een goed geoliede grote omrande bakplaat en rek het deeg te passen. Dek af en laat het deeg rijzen tot het is opgeblazen en vult de pan, 30 minuten tot 1 uur. Maak kleine gaatjes met je vingers, bestrooi het deeg met kruisbessen en tijm, en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met zeezout.

Bak focaccia in een voorverwarmde oven ongeveer 30 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen en snijd in vierkantjes.


Leave a Reply